Айлаошань Габа Шайхун

Высокогорный чай выращивают в садах на высоте 2200-2500 метров горы Ай Лао Шань в районе Сымао, провинция Пуэр. Район Ай Лао является одним из самых отдаленных и нетронутых мест во всем Юньнане. Этот регион известен в первую очередь своими пуэрами.

Чай собран с чайных деревьев с подрезанной кроной, возраст которых достигает 60 лет. Этот черный чай слегка окисляется и обрабатывается аналогично тайваньскому красному чаю. В отличие от красного чая, который прогревают на огне, этот чай был высушен на солнце в результате во вкусе проявляются сухофрукты и травянистость. На заваренных листьях можно разглядеть зеленоватый оттенок.

После окисления чай помещают в среду с пониженным содержанием кислорода, где чай окисляется значительно медленнее и в результате образуется больше гамма-аминомасляной кислоты.

Настой насыщенный и плотный, с нотами сушеных плодов лонгана и кислотностью ГАБА и долгим послевкусием.