Чтобы заваривать чай, много знать не нужно. Чай — очень простой продукт. Достаточно залить хороший чай горячей водой, немного подождать, и вы получите вполне приятный напиток. В чае нет никаких секретных техник — вам даже не надо настраивать помол, как в кофе. Так что же изучать и кому это может быть интересно?
Если вам просто нравится чай, то на определенном этапе у вас возникнет масса вопросов. Чем отличаются виды чая? Как производится чай? Почему цены на чай такие разные? Даже история чая настолько долгая и запутанная, что ее изучение расширит ваш кругозор и позволит глубже понять, насколько сильно чай повлиял на мировую историю.
Если ваша деятельность связана с едой, то изучение чая в первую очередь пополнит вашу вкусовую библиотеку, возможно, вдохновит вас на что-то новое, позволит лучше понять чай и профессиональнее общаться с гостями. Но главное, если вы непосредственно связаны с приготовлением напитков, — обучение позволит вам делать напитки стабильного качества.
Увлечения делают жизнь насыщеннее. Если вы любите чай и хотите узнать о нем больше, то рекомендуем вам записаться на наши однодневные тематические курсы: вы не потратите много времени, проведете его с пользой и получите достаточно информации для дальнейшего обучения.
Бариста — это уже не только специалист по кофе. Бариста — это специалист по напиткам. Чай постепенно становится обязательным в меню кофейни. Наши курсы для бариста помогут глубже узнать продукт, поделятся лайфхаками и расширят вкусовой опыт.
Владельцам и управляющим заведений важно разбираться в продукте. Знания о чае, его видах и вкусовых свойствах помогут вам грамотно спланировать меню для вашей аудитории, оптимизировать закупки и улучшить продажи.
При создании методического материала мы опираемся в первую очередь на историческую литературу и научные исследования. Мы стараемся не использовать непроверенные данные и по возможности перепроверяем каждый факт в нескольких источниках. Конечно, мы опираемся и на свой многолетний опыт, а еще консультируемся с производителями чая и коллегами.
Мы стараемся выстраивать обучение таким образом, чтобы не оставалось «белых пятен» и вы могли самостоятельно делать выводы, основываясь на полученных знаниях и следуя логике.
Чай окружает большое количество стереотипов. Наверняка вы слышали про бодрящие свойства пуэра или голубую маття. Мы поможем разобраться в терминологии и отличить факты от мифов.
История чая тесно связана с историей многих стран: Великобритании, России, Китая, Японии, Индии. Из-за чая начинались войны и революции, на торговле чаем делали колоссальные состояния, чай был и остается для многих стран экономически важным товаром. Производство чая на протяжении веков эволюционировало, появлялись новые виды и способы обработки. История чая важна для более глубокого понимания продукта и расширения кругозора.
Сегодня чай производят более чем в 60 странах. Вы узнаете, чем отличается чай из разных регионов, разберетесь, как климат и традиции влияют на его обработку, и поймете, чем друг от друга отличается чай из Китая, Японии, Кореи, Индии и Африки.
Вы узнаете, как создают культивары Camellia sinensis, как разводят чайное растение и как его жизнь и химический состав влияют на вкус чая.
Вид чая зависит от обработки. Мы поможем разобраться в ее способах и этапах и понять, как создаются белые, зеленые, красные чаи и улуны. Дадим рекомендации по обработке, которые вы сможете применять при заготовке тизанов.
Создавая бленды, вы можете по-своему раскрыть потенциал чая, найти интересное сочетание вкусов, а также реализовать свои идеи. Мы научим вас профессиональным методам, необходимым для разработки как традиционных смесей, так и своих формул блендов.
Занятия в группах до 6 человек. В зависимости от курса занятия длятся от одного дня до нескольких. В программе и теория, и практическая работа в парах.
Консультации предусматривают детальный разбор конкретной темы: методов заваривания, подробного разбора ассортимента, разработки напитков на основе чая.
Индивидуальные занятия проходят онлайн или у нас в Oh! My Tea. Программу и темп подстраиваем под вас.
наб. канала Грибоедова, 43
Санкт-Петербург, Россия, 191186
работаем с 12:00 до 21:00, ежедневно
© 2014-2026 Oh! My Tea™
Товарный знак Oh! My Tea зарегистрирован в Государственном реестре товарных знаков
и знаков обслуживания Российской Федерации. Свидетельство № 810619 от 14.05.2021.