Кофе в России прочно вписался в жизнь и уже сложно представить себе жителей мегаполисов без стаканчика кофе. Участники рынка говорят о четвертой и даже пятой кофейной волне. А что же чай?

В последние годы термин «specialty tea» часто встречается в статьях и обсуждениях чайного сообщества. Сам термин, по сути, заимствован из кофе и копирует понятие «specialty coffee», но с одной лишь разницей: в кофейной индустрии определены стандарты качества, а специалисты, определяющие соответствие зерна этим стандартам, проходят серьезную подготовку и сертификацию.

Будь то черный, белый чай, улун, зеленый или пуэр, все виды происходят от растения Camellia sinensis.

Так ли полезен чай, как принято считать? Разбираемся, что о нем говорят исследования, а что — маркетинг.

Почему весенний чай ценят выше всего, за что любят осенний и что заварить в жару, а что в мороз.