1. Все сорта чая — это одно растение.
Будь то черный, белый чай, улун, зеленый или пуэр, все виды происходят от растения Camellia Sinensis. Степень окисления, место произрастания, методы обработки позволяют создавать столь разнообразные напитки. Смеси из трав, ягод и цветов чаями, на самом деле, не являются, так как создаются из других видов растений.
2. Хлюпать чай из ложки не признак плохого воспитания.
Так же как и с вином, и с кофе, профессиональные титестеры чая дегустируют его из ложки маленькими глотками, как бы втягивая его в рот. Это делается для того, что бы раскрыть и оценить полную ароматическую и вкусовую специфику напитка.
3. Чай является вторым самым популярным напитком во всем мире, после воды.
Многие ошибочно думают, что кофе популярнее чая, но в целом, по всему миру чай по-прежнему является самым распространенным и популярным напитком, уступая только воде.
4. В чае кофеина больше, чем в кофе.
В килограмме сухих чайных листьев может содержаться больше кофеина, чем в килограмме обжаренных кофейных зёрен. Однако для приготовления чашки чая используется гораздо меньше чайных листьев, чем кофе — обычно 3–4 г чая против 15–20 г кофе на 300 мл воды. Кроме того, при заваривании кофе извлекается больше кофеина. Поэтому в среднем чашка кофе содержит значительно больше кофеина, чем чашка чая.
5. То, что мы называем черным чаем, в Китае считается красным.
В Китае принято назвать чай по цвету настоя, именно поэтому окисленный чай называют красным.
