Купить Кокейтя
арт. №707

Кокейтя

Вкус: Мёд , Свежескошенная трава , Тропические фрукты
Кокейтя производят путем измельчения листьев чая в мельчайший порошок, после чего формируются “чаинки” игольчатой формы. У Кокейтя глубокий насыщенный вкус, напоминающий зеленую грушу и свежий шпинат.
Сладость
Терпкость
460 р.
50г.
Количество
шт

Как заваривать

Чай
Вода 300г
Температура воды 85°C
Время 3-4 мин

Происхождение

Страна Япония
Регион Сидзуока
Культивар Ябукита
Сбор 2021

Чай Кокейтя родился благодаря работнику чайной торговой компании в Сидзуока г-ну Такесаве в 1953 году. Неудовлетворенный тем как используется конатя — то есть остатки переработки чайных листьев, Такэсава решил что-то с этим делать.

Измельчив конатя в порошок и добавив воду, Такесава получил чайную пасту, но при попытке заварить чай, он получил непригодную мутную жижу. После нескольких лет экспериментов он наконец нашел ответ. Если пасту нагреть до 120°C, белок и катехины чая слипнутся - паста не будет легко разваливаться при заваривании. Процесс производства кокейтя завершается пропусканием массы через пресс, похожий на машину для спагетти, полученые “тонкие чайные макаронины” нарезаются на небольшие кусочки, чтобы финальный результат был похож на плотно скрученные чаинки. Так господин Такэсава создал Кокейтя.

Темно-зеленый цвет, форма, напоминающая хвойные иглы - если не присматриваться, то сложно догадаться, что это не цельный лист. Кокейтя дает яркий, слегка терпкий вкус, напоминающий маття.

Вкус
Свежескошенная трава / Шпинат
Сладость
55
Терпкость
40
Вкус: Свежескошенная трава , Шпинат
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Жасмин / Свежескошенная трава / Цветы
Сладость
70
Терпкость
60
Вкус: Жасмин , Свежескошенная трава , Цветы
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Орехи / Свежескошенная трава / Солод
Сладость
50
Терпкость
50
Вкус: Орехи , Свежескошенная трава , Солод
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Луговые травы / Сухофрукты
Сладость
50
Терпкость
60
Вкус: Луговые травы , Сухофрукты
Сладость
Терпкость
шт

360 р.
Вкус
Свежескошенная трава / Цитрус
Сладость
60
Терпкость
50
Вкус: Свежескошенная трава , Цитрус
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Водоросли / Свежескошенная трава / Цветы
Сладость
55
Терпкость
60
Вкус: Водоросли , Свежескошенная трава , Цветы
Сладость
Терпкость
Вкус
Орехи / Свежескошенная трава
Сладость
40
Терпкость
25
Вкус: Орехи , Свежескошенная трава
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Луговые травы / Сухофрукты
Сладость
50
Терпкость
60
Вкус: Луговые травы , Сухофрукты
Сладость
Терпкость
шт