Би Ло Чунь

Би Ло Чунь отличается свежим, нежным вкусом и богатым ароматом, более сильным и сложным, чем у обычных зеленых чаев. Очень маленький размер и пушистые листья характерны для чайных кустов Сишань, из которых делают Би Ло Чунь. Благодаря сочетанию культивара с особенностями террура, а также окружающим плантации фруктовым деревьям, этот чай приобретает особый фруктово-цветочный вкус и аромат.

Би Ло Чунь впервые был создан в горах Дунтин около озера Тайху, в провинции Цзянсу, третьего по величине пресноводного озера в Китае. Дунтин на самом деле относится к двум горам, известным как Дуншань, расположенным на восточной окраине озера, и Сишань, который находится на острове. Вкус и аромат Би Ло Чунь, собранного на этих горах, различаются. В то время как Дуншань Би Ло Чунь имеет более темные и крупные листья с насыщенным вкусом, Сишань Би Ло Чунь имеет маленькие, нежные листья с нежным вкусом.

Гора Дунтин является старым районом производства чая, восходящим к династии Тан (619-907), Би Ло Чунь стал очень популярным во времена династии Мин (1368-1644), а затем приобрел статус податного чая во времена династии Цин (1644-1911). Есть много историй о том, как был этот чай получил свое название, но важно, что это название описывает важные характеристики: Би - темно-зеленый цвет, Ло - свернутая форма высушенного чая, похожая на улитку, Чунь - так как чай собирают ранней весной.