Гекуро

Этот чай обычно ассоциируется с высшим качеством, один из самых дорогих японских видов чая. Гёкуро имеет темно-зеленый цвет, во вкусе легкая сладость, и аромат свежести. Процесс производство Гёкуро очень похож на производство сентя, с разницей в процессе обработки. За 20 дней до сбора, чайный куст затеняется - сложность затенения чайного куста в том числе увеличивает стоимость чая. Затенение позволяет увеличить наличие аминокислоты L-theanine в чайных листьях. Эта аминокислота дает вкус умами и добавляет сладость и это очень хорошо чувствуется в гекуро.