Купить Ми Лан Сян Данцун
арт. №308

Ми Лан Сян Данцун

Вкус: Мёд , Орхидея , Тропические фрукты
Буквальный перевод названия чая - “аромат медовой орхидеи” и этот чай полностью соответствует своему названию. Настой пикантный, хмелевой и медовый. Яркий аромат, в котором вы найдете орхидею и личи.
Сладость
Терпкость
800 р.
50г.
Количество
шт

Как заваривать

Чай
Вода 300г
Температура воды 93°C
Время 3-4 мин

Происхождение

Страна Китай
Регион Чаочжоу, Гуандун
Культивар Ми Лан Сян Данцун
Сбор 2023

Ми Лан Сян — самый популярный чай Дан Цун. Сильное окисление и интенсивная обжарка позволяют сохранять особый характер этого чая в течение как минимум двух лет. Настой этого чая медового цвета с ярким ароматом медовой орхидеи и сложным длительным послевкусием.

Ми Лан Сян производится в Чаочжоу, южной китайской провинции Гуандун, известной улунами Дан Цун. Климат в этом регионе тропический, граничащий с субтропическим, а желтовато-красная почва богата и плодородна. Согласно местной истории, на близлежащей горе Феникса выращивание и производство чая началось более 600 лет назад.

Чайный регион горы Феникс довольно большой и имеет несколько пиков. На самой большой вершине, горе Удан (те самые горы, в честь которых была названа группа Wu Tang Clan), началась чайная история региона. Здесь до сих пор растет более 4000 чайных кустов, которым более 100 лет. Самый старый из этих кустов является материнским кустом сорта Хуан Чжи Сян. Материнский куст имеет высоту шесть метров и возраст около 600 лет. Такие старые кусты имеют большие древовидные стволы и глубокую корневую систему. Чай, заваренный из их листьев, напоминает юннаньский пуэр со старых деревьев.

Фермеры гор Феникс традиционно выращивали чайные кусты из семян, но, как известно перекрестное опыление приводит к изменению свойств растения. В результате, на горе Удан растет много разных сортов чайного куста Дан Цун. Любители чая описывают улуны Дан Цун из провинции Гуандун как обладающие десятью различными ароматами. Ми Лан Сян является самым популярным на рынке из-за яркого аромата орхидеи и крепкого вкуса. Сильный аромат дают молодые кусты, возраст которых в среднем составляет около 25 лет.

Как гласит легенда, молодого императора династии Сун и его подчиненных преследовали монголы. Они были вынуждены сделать переход через горный хребет. Императора мучила жажда, но у него не было воды. В этот момент над головой пролетела птица и бросила чайные листья с семенами в руки императора. Его слуга посоветовал ему прожевать листья, чтобы утолить жажду. Император так и сделал, после чего почувствовал себя намного лучше. Он объявил чай сокровищем, посланным ему легендарным фениксом. Согласно этой легенде горный хребет в результате назвали в честь феникса, спасшего императора.

В Южном Китае климат теплый, поэтому чай здесь собирают раньше, примерно в начале апреля. Собирают первые 3-4 молодых листа. Свежие листья завяливаются на солнце в течение 1-2 часов. После этого их помещают в барабанные машины, с бамбуковыми или металическими стенками. В роллере листья чая осторожно переворачиваются с перерывами в течение примерно 2 часов, чтобы чай начал равномерно окисляться. В машине постепенно повышается температура и скорость барабана увеличивается, что стимулирует процесс окисления.

Затем листья обжаривают при очень высокой температуре (выше 200°C) в течение примерно 10 минут, чтобы денатурировать энзимы тем самым остановив процесс окисления. После того, как чай обжарен, листья становятся мягкими, и их можно скрутить в нужную форму. Роллер используется для сжатия и разминания листьев до тех пор, пока они не приобретут вытянутую форму иглы. Листья еще слишком влажные, поэтому дальше их сушат в печи около 40 минут. Обжарка чая повторится несколько раз, далее чай пройдет сортировку и на этом процесс производства закончен.

Вкус
Мёд / Свежескошенная трава
Сладость
80
Терпкость
20
Вкус: Мёд , Свежескошенная трава
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Дерево / Дым / Орехи
Сладость
45
Терпкость
40
Вкус: Дерево , Дым , Орехи
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Мёд / Солодка / Цветы
Сладость
80
Терпкость
25
Вкус: Мёд , Солодка , Цветы
Сладость
Терпкость
шт
Вкус
Сирень / Цветы
Сладость
50
Терпкость
35
Вкус: Сирень , Цветы
Сладость
Терпкость
шт