Клитория Тройчатая

Это цветы растения семейства Бобовые еще известно как Анчан или Butterfly pea. Вкус настоя в чистом виде нравится не каждому, зато многие ценят Клиторию за лечебные свойства - чай давно используется в Тайланде как лекарственное растение, у него богатая история использования в аюрведической медицине. А также эти цветы используют как натуральный пищевой краситель - настой имеет яркий синий цвет, а если капнуть немного лимонной кислоты, то цвет меняется на фиолетовый - это происходит благодаря тому, что в цветах содержится большое количество антоциана, полезного флавоноида.

Антоцианы способствуют снижению воспалительных реакций и оксидативного стресса в кишечнике, при потреблении избыточного количества жиров и углеводов улучшают барьерные функции кишечника.

В Таиланде и Вьетнаме, цветки Клитории часто заваривают с сахаром и соком лайма. Эту смесь в Таиланде называют Нам Док Анчан, и ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Другие ингредиенты, такие как имбирь, мята и корица, иногда добавляются для придания аромата.