Цветы Хризантемы

Это цветки дикой хризантемы индийской (Chrysanthemum indicum) — небольшие желтые соцветия, которые собирают вручную и сушат в тени. Настой получается светло-золотистым, с мягким цветочно-травяным вкусом, медовыми и чуть горьковатыми нотами. Кофеина в нем нет.

В Китае хризантему пьют больше тысячи лет. В праздник двойной девятки, девятый день девятого месяца, было принято подниматься в горы и пить вино с цветами хризантемы. Поэт Тао Юаньмин так любил эти цветы, что его строка о том, как он собирает хризантемы у восточной изгороди, стала одной из самых известных в китайской поэзии.

Из Китая хризантема попала в Японию и стала символом императорского дома: шестнадцатилепестковая хризантема — императорская печать, а японский трон называют Хризантемовым.

Хризантему пьют и отдельно, и в компании: с ягодами годжи, с зеленым чаем или с пуэром. На юге Китая смесь пуэра и хризантемы так популярна, что у нее есть свое имя — цзюй пу.