Цзинь Цзюнь Мэй

В описании Чжэнь Шань Сяо Чжун мы уже коротко изложили историю деревни Тунму и появления красного чая. У этой истории есть продолжение — чай Цзинь Цзюнь Мэй.

Как мы уже упоминали, в 1999 году ЮНЕСКО создала заповедную зону в горах Уи для защиты биоразнообразия и культурно значимых археологических памятников. Деревня Тунму попала в эту зону и, следовательно, должна соблюдать все наложенные на нее правила и ограничения. Никаких пестицидов, никаких удобрений, никакого значимого воздействия на окружающую среду и т.д. Этот район остается нетронутым, попасть на его территорию крайне сложно, если вы не являетесь жителем этой местности.

В 2006 году чиновник из провинции Фуцзянь попросил Цзян Юаньсюня, крупнейшего производителя в Тунму, произвести чай из чайных почек и без традиционного копчения для подарков высокопоставленным чиновникам. Первая партия чая по заказу была создана чайным технологом Лян Цзюньдэ — так появился Цзинь Цзюнь Мэй. В 2007 году чай был запущен в производство и быстро стал одним из самых востребованных и дорогих красных чаев, вероятно, в том числе благодаря тому, что получил репутацию отличного подарка для важных лиц. Этот чай и его более доступный вариант — Инь Цзюнь Мэй — принесли Тунму известность и процветание. Эта деревня не может расти, но жители получают максимальную отдачу от своей ограниченной площади. Этот чай в очередной раз породил множество подражаний, но характер местных культиваров и особенности терруара делают этот чай хорошо различимым.