Бай Хао Инь Чжень

Тонкий аромат чайных почек Бай Хао Инь Чжень подобен свежим цветам. Гладкий, сочный вкус с продолжительным сладким послевкусием. Этот чай производится из чайных почек с высокой концентрацией питательных веществ, собранных вручную с кустов Да Бай Ча и Да Хао Ча, выращенных в провинции Фуцзянь.

Бай Хао Инь Чжень состоит из крупных, здоровых чайных почек с большей частью неповрежденного белого ворса. При настаивании почки приобретают светло-зеленый цвет, похожий на белый мед. По сравнению с настоем зеленого чая он может казаться слишком прозрачным.

Свежесобранные почки белого чая раскладывают в один слой на лотках и сушат на воздухе естественным путем до тех пор, пока не будет удалено 85-90% влаги. Затем процесс сушки завершается щадящей выпечкой для стабилизации чая. Сушка при очень низкой температуре необходима для сохранения белого цвета почек. Слишком высокая температура сделает почки желтыми, что считается крайне нежелательным для этого чая.

Бай Хао Инь Чжень очень доступный чай. Даже длительное настаивание водой высокой температуры не делает его терпким. Его очень легко пить и заваривать.