Те Гуань Инь
Те Гуань Инь родом из Анси, это город в южной части провинции Фуцзянь. Китайским правительством этот улун классифицируется как «Знаменитый китайский чай».
290.00 руб.
Описание
Вероятно, это самый известный из всех китайских Улунов.Название Те Гуань Инь означает «железная Богиня Милосердия». Есть много легенд, окружающих происхождения его названия и одна из них рассказывает историю доброго, но бедного фермера по имени Вэй Инь, жившего в городке Шанъяо провинции Аньси. Несмотря на ежедневную тяжелую работу, Вэй Инь проводил все свободное время в храме Гуань Инь (Богини Милосердия). Однажны он заснул в храме и ему приснился сон, в котором Богиня сказала ему отправиться в пещеру за храмом. Там он нашел одинокий росток чая, который взял с собой и посадил в чугунок. Медленно он превратился в чайный куст с исключительным качеством чайных листьев. Вэй раздал черенки соседям и друзьям. Так их городок стал процветать, благодаря популярности этого чая.
Для производства Тегуань Инь необходимы более зрелые листья, чем это принято для производства большинства чаев. Для проветривания и подсушки свежесорванные листья раскладывают на солнце и оставляют на несколько часов до появления красного цвета по краям. Ферментации подвергается не весь лист, а только его кромка, благодаря чему тегуаньинь и обладает таким удивительным ароматом. После этого листья сушатся в центрифугах с высокой температурой, что останавливает процесс ферментации. Сырье очищают от чайного мусора: веток, почек и сухих листьев. После чего помещают в небольшие мешки, которые прессуются на специальном станке. Затем листья раскладываются на поддонах и ставятся в сушильный шкаф, где проходит финальная стадия: сушка и прожарка. Общее время производства — 12–15 часов. Этот чай имеет очень сладкий, аппетитный медовый аромат и вкус, с нотками сирени. Сладкое послевкусие будет задерживаться после нескольких глотков.
По мнению китайцев, Тегуаньинь — это наиболее подходящий чай для приема гостей считается, что выпив Тегуаньинь, человек становится более открытым и добрым, общение за чаем становится легким и непринужденным.
Аромат: медовый, с нотками сирени
Вкус: устойчивая цветочная сладость, травяная свежесть
Способ заваривания: Температура воды для заваривания Тегуань Инь должна быть около 100 градусов. На 150 мл 1 чайная ложка.
